ブロッコリーのコンソメポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブロッコリーは、小房に切り分けます。茎は下の方は切り捨て、上部は皮をむき、枝部分と一緒にみじん切りにする

2. 2

   鍋に水とオリーブオイルと、ブロッコリーを加えて中火で加熱し、煮立ったら、蓋をして弱火で5分煮ます。

3. 3

   蓋をとってブロッコリーが柔らかくなっていたら、フォークなどで粗く潰します。

4. 4

   鍋に牛乳・コンソメを加えて、弱い中火にして煮立つ直前まで加熱したら、ナツメグ・ブレンドスパイスを振って器に盛ります。器毎に粉チーズを振ったら出来上がりです。