トマトソース煮込みハンバーグ レシピ・作り方

作り方

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   まず、基本のトマトソースを作ります（https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1400024214/）

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   玉ねぎみじん切りは、トマトソースとハンバーグ種で半分ずつ使います。

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   熱したオリーブオイルに、潰したニンニクを入れ香りをつけたら、取り出し（食べて）、玉ねぎを丁寧に炒めたら、トマト缶と、1カップの水、ローレル、塩胡椒を加えて30分煮込みます。

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   その間にハンバーグ種を作ります。残る玉ねぎみじん切り半個は、サラダオイル（分量外）で炒め、冷まします。

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   ボールに、炒めて冷ました玉ねぎ、合挽肉、卵を入れて、しっかり練ります。

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   そこへ、ナツメグ、塩胡椒、パン粉を加え、

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   更にしっかり練ります。パン粉が溶け込んだら、

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   四等分し、丸めて、先に玉ねぎを炒めたフライパンに並べます。

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   そうしている間に、トマトソースがグツグツと煮込まれて出来上がります。

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    今回使う1/3を鍋に残し、水とコンソメを加えて、ひと煮立ちします。残る2/3はタッパーで冷凍保存します（一ヶ月を目安に、パスタなどに使ってください）

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    ハンバーグは、両面に焼き目をつけるように、軽く火を通します。

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    そこへ、トマトソースを注いで、15分煮込みます。途中、ハンバーグは裏返します。

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    器にとって、温野菜、キャベツ、レタス、ゆで卵などお好みの付け合わせで盛り付けて出来上がりです。