茄子の洋風味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子は縦半分に切って、斜めに包丁をいれておいて、さらに縦半分に切って、横に4等分します。

   

2. 2 ベーコンは短冊切り、エリンギは薄切りにします。

   

3. 3 じゃがいもはいちょう切りにしておきます。

   

4. 4 フライパンをあたため、オリーブオイルをしいて、弱い中火で炒めしんなりしてきたら取り出します。

   

5. 5 茄子を取り出したフライパンにベーコンとエリンギを加えて弱い中火でエリンギに油が回るまで加熱します。

   

6. 6 鍋に水とあごだし顆粒を加え、じゃがいもを入れて中火で煮立つまで温めます。
7. 7 煮立ってきたらベーコン、エリンギを加えて、中火で煮て、じゃがいもに火が通ったら、味噌を溶き入れて、牛乳と茄子を加えたら出来上がりです。