オイスターソースは無くてもOKですが、入れた方が美味しいです。うちは辛いのが好きなので、ゴマ油の代わりにラー油を使用しています。
台湾で水餃子を食べた時、テーブルの上にあったタレが醤油膏でした。中華系の店で売っているのはちょっとお高め&味が微妙だったので、自分好みに味付けを変えてみました。
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