ビーフストロガノフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉は食べやすい大きさに切って、広げて塩を振ります。

2. 2

   ニンニク・玉ねぎ・マッシュルームは薄切りにします。

3. 3

   玉ねぎは耐熱ガラス容器に入れて電子レンジで600W×6分加熱します。

4. 4

   フライパンを弱火で温めてバターを溶かして、弱火でニンニク・ローリエを加えて、香りが立つまで炒めます。

5. 5

   香が立ってきたら、玉ねぎ・マッシュルームを入れて、バターを絡ませたら、弱い中火で焦げないように混ぜつつ7分加熱します。

6. 6

   塩を振った牛肉を加えて、肉に火が通るまで弱い中火で炒めます。

7. 7

   牛肉に火が通ったら、米粉を満遍なく振って混ぜ、3分ほどそのままおきます。

8. 8

   ワインを加えて混ぜて、中火で一度煮立たせたら30秒加熱しとろみをつけます。

9. 9

   鍋に8のフライパンの中身と◎の調味料を加えて、中火でフツフツしてきたら弱火で10分煮込みます。

10. 10

    生クリームを加えて少し煮込み、最後に上から胡椒を3回転振り、お皿に盛ってパセリを振ったら出来上がりです。