冷製コーンスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   とうもろこしは皮をむいて、2％の塩分の沸騰したお湯で10～12分ゆがきます。

2. 2

   ゆがいたとうもろこしの粒を包丁などで削ぎ落としておきます。
   玉ねぎは薄切りにしておきます。

3. 3

   玉ねぎはシリコンスチーマーで600W×2分30秒加熱します。

4. 4

   フライパンを温めておき、内側にバターを塗りしいておき、玉ねぎ・とうもろこしを炒めます。

5. 5

   玉ねぎが飴色になったら、水400ｃｃを加え、塩を少々加え煮立たせて2分ほど加熱します。

6. 6

   ブレンダー・ミキサーに2分ほどかけて、目の粗いザルなどで濾して、ボウルに入れて冷蔵庫で冷やしておきます。

7. 7

   6が冷えたら、別のボウルに塩水を作っておきます。

8. 8

   冷やしたスープに生クリームを加えて、別のボウルの塩水を小さじ2程度加えて味を整えます。足りなかったら更に加えます。

9. 9

   味を調整したら、皿に盛りパセリを散らしたら完成です。