冷製コーンスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 とうもろこしは皮をむいて、2％の塩分の沸騰したお湯で10～12分ゆがきます。
2. 2 ゆがいたとうもろこしの粒を包丁などで削ぎ落としておきます。
   玉ねぎは薄切りにしておきます。
3. 3 玉ねぎはシリコンスチーマーで600W×2分30秒加熱します。
4. 4 フライパンを温めておき、内側にバターを塗りしいておき、玉ねぎ・とうもろこしを炒めます。

   

5. 5 玉ねぎが飴色になったら、水400ｃｃを加え、塩を少々加え煮立たせて2分ほど加熱します。
6. 6 ブレンダー・ミキサーに2分ほどかけて、目の粗いザルなどで濾して、ボウルに入れて冷蔵庫で冷やしておきます。

   

7. 7 6が冷えたら、別のボウルに塩水を作っておきます。
8. 8 冷やしたスープに生クリームを加えて、別のボウルの塩水を小さじ2程度加えて味を整えます。足りなかったら更に加えます。
9. 9 味を調整したら、皿に盛りパセリを散らしたら完成です。