材料（３人分）
- 生タラの切り身
- ３切れ
- Aねぎ
- ２分の１本
- Aしょうが
- ２分の１かけ
- Aにんにく
- ２分の１かけ
- Aしょうゆ、みりん、酒
- 各大さじ２
- Aごま油
- 小さじ１
- 小麦粉
- 少々
- 万能ねぎ
- １～２本
作り方
-
- 1
- Aのねぎ、しょうが
にんにくは、
みじん切りにし、
調味料とともに
バットに入れて
よく混ぜ合せる。
-
- 2
- たらは一口大の
そぎ切りにし
軽く塩を振る。
小麦粉をまぶして
１８０度の揚げ油でからりと揚げる。
-
- 3
- 熱々の２を１のバットに入れ、１～２時間つける。
器に盛って万能ねぎの小口切りを散らす。
おいしくなるコツ
小麦粉やパン粉は脂の吸収率が高いので、なるべく薄くつけた方いがいいです。
まんべんなくまぶしたら、軽くはたいて余分な粉を落とします。
きっかけ
たらがたくさん店頭に出ていたので。
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