モンブランにも♬栗の渋皮煮で簡単本格マロンクリームレシピ・作り方

Name: モンブランにも♬栗の渋皮煮で簡単本格マロンクリーム
Yield: 3～400g
Ingredients: 栗の渋皮煮 200g; 渋皮煮のシロップ 約50cc; 生クリーム(モンブラン用～ケーキデコ用) 50～150cc; ラム酒 適量

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*ももら*

せっかく作った渋皮煮…崩れた栗とシロップで本格的なマロンクリームを作っちゃいましょう♡モンブラン等にピッタリです♬

みんながつくった数 26件

材料（3～400g人分）

栗の渋皮煮: 200g

渋皮煮のシロップ: 約50cc

生クリーム(モンブラン用～ケーキデコ用): 50～150cc

ラム酒: 適量

作り方

1

割れた栗や形の悪い栗で充分です♪渋皮の硬い栗は舌触りが悪くなりますので実だけにして下さいね。
2

フードミキサーやハンドミキサーで撹拌していきます。始めに包丁で数回刻んでおいても良いですね♪
3

途中でシロップを数回に分けて入れると滑らかになっていきます。味見をして舌触りをチェックしてみて下さいね。
4

用途に合わせた量のホイップした生クリームを数回に分けて入れ混ぜ合わせます。
5

色むらが無く艶が出てきたら、お好みでラム酒やバニラ等を入れて出来上がりです♡
6

生クリーム50ccでモンブラントッピングクリームにしました♡
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お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ミキサーでも裏ごし器でも大丈夫です♬ シロップが無い場合は牛乳でOKです☆ 甘さが足りない時は砂糖で調節して下さいね♬ 黒糖煮でもブランデー等の入った渋皮煮も美味しく出来ます♡ 生クリームの量を変えて楽しんで下さいね♪

きっかけ

毎年作る栗の渋皮煮♡ でも、崩れたり形の悪い栗が出てしまいますよね。なので、この時とばかりにこのマロンクリームを作ります♬ 生クリームの量や甘さを変える事でモンブランだけでなくケーキのデコレーション等、色々なレシピに使っています♡

公開日：2013/10/01

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このレシピを作ったユーザ

*ももら* ✿製菓衛生師・ルコルドンブルーでも学ぶ・フードコーディネーター・野菜ソムリエ・Ameba公式ライター・企業へのレシピ提供、レシピ開発などをしております。初代楽天レシピ公式アンバサダー✿ -著書- 「*ももら*のおうちでカンタン！しあわせ♡お菓子」(主婦と生活社) ✿台湾版レシピ本も発売されました✿ *ももら*の古都きっちん http://momorarecipe.blog.fc2.com/