♪カルシウムたっぷり♪サンマの丸ごと煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サンマは　頭を落とし　内臓を取り　よく洗い　４つぐらいに　ぶつぶつ切る。

2. 2

   生姜は　よく洗い　皮ごと　薄切りにする。
   大きめの鍋に　１のサンマ、酢・生姜・料理酒・梅干しを入れ　鍋にヒタヒタになるくらい　水を入れ　火にかける。

3. 3

   中火で　煮て　アクが　浮いてきたら　取り除き　弱火にして　１時間以上煮てから　醤油　砂糖を入れ　更に１時間以上煮る。調味料は　味が薄めにしておく。

4. 4

   水が減ったら　水を足しながら煮て　サンマが軟らかくなったら　火を止め　そのまま　冷ます。

5. 5

   冷めたら　また　火をつけ　更に　１時間ぐらい煮れば　骨まで軟らかな　サンマの丸ごと煮の　出来上がり。