ドキx2?うなぎ蒲焼タレで作るチャーシュー＆煮玉子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵10個はゆで卵にしたら皮をむいておく。大根1/4は皮をむき約2c程の厚みに輪切り、半分に切ったら...耐熱容器に入れ2～3分レンチンする

2. 2

   豚肩ブロックは表面に軽く塩コショウを降って、薄くサラダ油を敷いたフライパンにて...四方の表面を軽く焼き目つけて取り出しておく

3. 3

   豚細切れは3枚程度を取り、横に並べてペチx2と叩き＆[一枚の横幅が豚バラスライスの長さ]になる程度に繋げる。それを下地に、同様を繰り返しミルフィーユのように重ねていく

4. 4

   ミルフィーユの様になったそれの端を持ち、隙間が出来ない様しっかりと丸めながらロールにする。端が揃ってなくても気にせずローキャベのタネライクに

5. 5

   ロールの繋ぎ目下に少々の片栗粉を塗しラップに包んだら...約2分程レンチン。(ラップを外した)ロール表面に軽く塩コショウをして、②と同様にソテー...軽く焼き目を付ける

6. 6

   全ての材料が入る程の鍋に具を入れ、それらが全て浸るほどの水/酒/蒲焼のタレを加え煮ていく。丁寧にアクを取りつつ...初めの小一時間は中火～やや強火

7. 7

   落し蓋をして残りの一時間半は弱火で煮る。火を止め、常温まで冷めたらタッパーや耐熱保存容器の大きなものに入れ蓋(ラップ)をして約一晩ほど味置き

8. 8

   二種のチャーシューはお好きな厚さに切ったら、軽くタレをくぐらせ...ホイルorクッキンペーパーを敷いたトースターで約5分程炙る。その他はタレと一緒にレンチンetcして召し上がれ