捨てるところなし！野菜の皮きんぴら レシピ・作り方
材料（２、３人分）
- 大根の皮
- ３分の１本分
- 人参の皮
- １本分
- ゴボウ
- １本
- こんにゃく
- ５０グラム
- しいたけ軸
- ５個分
- だしの素
- 小さじ半分
- 酒
- 大さじ１
- しょう油
- 小さじ２～３
- ごま油
- 小さじ１
作り方
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- 1
- ゴボウは皮を洗って千切りにする。大根と人参の皮、こんにゃく、シイタケの軸は細切りにする。
-
- 2
- フライパンにサラダオイルを熱して、１を炒め、水大さじ２～３を入れてふたをして火を通す。
-
- 3
- ４、５分したらふたを取ってだしの素、酒、しょう油を入れて煮からめて、ごま油を回しかけて完成です。
おいしくなるコツ
水を入れてふたをして蒸すことで早く火が通ります。お好みで一味唐辛子をふってください。
きっかけ
野菜の皮が大量に出てもったいなかったので。
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