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カレイ(カラスカレイ)
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☆ふっくら美味しいカレイの煮つけ☆ レシピ・作り方
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約15分
300円前後
kojarin7
フライパンでできる簡単なカレイの煮つけです。ふっくらした身がとてもおいしいですよ♪
みんながつくった数
1
件
材料(2人分)
カレイ
2枚
昆布
10センチ角
みりん
3分の1カップ
しょう油
3分の1カップ
酒
3分の1カップ
砂糖
大さじ1
しょうが薄切り
4、5枚
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作り方
1
カレイは塩をふって流水の下でうろこやぬめりを取り、頭を取って内臓をかき出して中をよく洗う。
2
1に十文字に切れ目を入れて熱湯をかけて冷水に取り水けをふく。
3
フライパンに水2カップ弱と昆布を入れて少しおき、、みりん、しょう油、酒、砂糖を加えて火にかける。
4
3が沸いたら、2のカレイとしょうがを入れて、煮汁をかけながら煮て、おとしぶたをして中火で煮る。
5
4の落とし蓋を取ってあくをすくい、煮汁が半分以下になるまで煮詰めて完成です。
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
熱湯をかけて冷水に取ることで臭みが消えて美味しくなります。
きっかけ
出来るだけ形が崩れないように作りたくて、フライパンを利用しました。
公開日:2013/05/16
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関連情報
カテゴリ
カレイ(カラスカレイ)
料理名
ふっくら美味しいカレイの煮つけ
このレシピを作ったユーザ
kojarin7
毎日楽天レシピのお世話になっています(*^。^*) 新しいレシピを考えたり、つくレポを作って投稿するのが生きがいになっています。 皆さんのレシピやコメントに日々感謝です♪ いつもありがとうございます(#^.^#)
つくったよレポート(
1
件)
2013/05/16 18:25
臭みナシ☆頂きますっっ♪
an8eni-p
ここ最近、よくカレイを売っていておいしいんですよね。 私は頭でアラ汁を作りました。 今日投稿したばかりのレシピにつくレポありがとうございました(*^。^*)
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