大根がとてもみずみずしくて、どうしても水分が多く出るので、一度汁を切ってからもう一度漬けました。後でしょうがと酢を加えることで味がしまります。
浅漬けの素の代わりを探していて、めんつゆが目に付いたので作ってみました。ショウガと、酢が味を決めてくれました。
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