きのこたっぷり！☆ケチャップでスープカレー☆ レシピ・作り方

Name: きのこたっぷり！☆ケチャップでスープカレー☆
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 鶏手羽元 ４、5本; 玉ねぎ 1個; ジャガイモ ２、3個; セロリ（あれば） ２分の１本; ニンジン 半分; カブ(小） ２個; しめじ ５０ｇ; しいたけ ６個; エノキタケ １００グラム; ニンニク １かけ; ショウガ １かけ; ケチャップ 大さじ３; カレー粉、ガラムマサラ 各小さじ２; ターメリック、シナモン 各小さじ１; ゆで卵 ２個; 鶏がらスープの素 大さじ１; オリーブオイル 大さじ１; 塩コショウ 少々; ローズマリー(ドライ） 一つまみ

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約30分
300円前後

kojarin7

カレールーやトマト缶を使わずに、家にあるスパイスやケチャップを利用して美味しいスープカレーになりました。

材料（２人分）

鶏手羽元: ４、5本

玉ねぎ: 1個

ジャガイモ: ２、3個

セロリ（あれば）: ２分の１本

ニンジン: 半分

カブ(小）: ２個

しめじ: ５０ｇ

しいたけ: ６個

エノキタケ: １００グラム

ニンニク: １かけ

ショウガ: １かけ

ケチャップ: 大さじ３

カレー粉、ガラムマサラ: 各小さじ２

ターメリック、シナモン: 各小さじ１

ゆで卵: ２個

鶏がらスープの素: 大さじ１

オリーブオイル: 大さじ１

塩コショウ: 少々

ローズマリー(ドライ）: 一つまみ

作り方

1

タマネギ半分としょうが、にんにくをみじん切りにし、残った玉ねぎはくし切り、人参は半月切りにする。　セロリは３、４センチに切りしめじは分けてエノキタケは石づきを取る。
2

フライパンにオリーブオイル小さじ１を敷いて塩コショウをした鶏手羽元の両面を焼き付ける。
じゃがいもは皮をむいておく。
3

厚手の鍋にオリーブオイル小さじ２をしいて、みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒める。
4

３に２の鶏肉とニンジン、セロリを入れて、ローズマリー、鶏がらスープの素、水４カップを入れて１５分くらい煮る。
5

４にカブとじゃがいもを加えてジャガイモが柔らかくなるまで煮て、ケチャップ、カレー粉、ガラムマサラ、ターメリック、シナモン、ゆで卵を加えて煮る。
6

５にしいたけ、シメジ、エノキタケを加えてさっと煮て味を見て塩コショウをしてバジルをふりかけてたら完成です。