シュークリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1 シュー生地を作る。大きめ（直径２２㎝以上）の耐熱容器に水と小切りにしたバターを入れ、分量の薄力粉のうち小さじ２分の１を入れ、ふたをしないで、レンジで加熱します。（６００W）

   

2. 2 加熱後、残りの薄力粉を加え、ヘラで手早くしっかり練る。
   蓋をせずに、レンジで加熱する。（５００W）
3. 3 溶いた卵をまず１個加える。綺麗に混ざったら、生地の状態を見ながら残りの卵を少しずつ加えてのばす。
4. 4 ヘラですくってみて、ゆっくり落ちるぐらいの固さに調節する。
   卵が全部入らないうちにこの状態になったら、卵を加えるのをやめる。

   

5. 5 角皿にアルミホイルを敷く。
   直径１㎝の丸型口金を付けた絞り出し袋に入れて、絞り出す。
   オーブンで焼きます

   

6. 6 カスタードミックスに牛乳を加えて泡立てる

   

7. 7 生クリーム煮砂糖を加えて泡立てる。
   泡だて器を持ち上げて、泡の先がピンと立っていたら出来あがり

   

8. 8 シュー皮が熱いうちに手早くアルミホイルから外して冷ます。シュー皮の上部をナイフで切り中にカスタードクリームと生クリームを詰める。