茄子とトマトととろけるチーズのパスタ。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 乱切りにした茄子をお皿に並べ、ふわっとラップをかけ、レンジで軽くしんなりするまで約２分加熱。
   (こうすると油の吸い過ぎを防げます)

   

2. 2 フライパンにオリーブオイル大さじ２を熱し、１の茄子を炒め、皿に取り出す。

   

3. 3 フライパンをキッチンペーパーなどで拭いてオリーブオイル大さじ１でみじん切りにしたニンニクと玉ねぎを炒める。

   

4. 4 玉ねぎがしんなりしたら、挽肉を加え炒める。

   

5. 5 トマト缶あればナツメグ少々を加えて煮詰め、塩コショウで味を調え、茄子と合わせておく。
   塩コショウは多めがおすすめです。

   

6. 6 塩を入れたたっぷりのお湯でパスタを茹でる。
   (好みにもよりますが袋の表示より１分位短く茹でて下さい)

   

7. 7 ソースに茹であがったパスタを絡めて、火を止めチーズを入れ、軽く混ぜてできあがりです。
   あればパセリやバジルを飾って下さい。