２５０ｇ
３０ｇ
３ｇ
２５ｇ
４０ｇ
１４０ｃｃ
５ｇ
５ｇ
３００ｇ
１カップ
ひとつまみ
適量
お料理する上で知っていただきたいこと
あずきを圧力なべに入れて、水をたっぷり入れ、蓋なしで沸騰させる。
沸騰したらあずきをざるにあげ、湯を捨てる。
圧力なべに小豆を戻し、たっぷりの水で煮る。
今度は蓋をして、シューっと鳴ったら火を弱めて１５分加圧。
自然にピンが落ちるまで放置。
砂糖、塩を加えて混ぜる。
粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
HBのパンケースに、◎を入れる。
ドライイーストは所定の位置へ。
パン生地コースでスイッチオン♪
ガス抜きをして、16等分にする。(1個約３０ｇ)
丸めて、濡れ布巾をかけて10分ベンチタイム。
あんこボールを作る。
３０～５０ｇで16個。
あんこ残りますが、30ｇぐらいが包みやすいです。
あんを包みます。
生地を手で丸く伸ばし、あんを置いてスプーンで押さえる。
スプーンの裏であんを押し込むように押さえていくと、周りが盛り上がってくるので、つまんでしっかり閉じる。
クッキングシートに並べて、1.5倍くらいまで２次発酵。
(私はレンジ発酵で、３０度５０分くらい)
皮が薄いのであまり膨らみません。
生地づくりで残った溶き卵に、水を大さじ２分の１混ぜて、はけで塗る。
オーブンを１８０度に予熱して１５分～１８分焼く。
乾燥するのであら熱がとれたら、ラップをしたり、ビニールに入れて保存してください。
ヤマザキの薄皮シリーズ大好き☆家でチャレンジしてみました。
形成している時、パンの生地が乾燥しないように、濡れ布巾をかけておいてください。
しっとりするので、私は次の日の方が好きです。
レシピID: 1400000696
公開日：2011.03.27
スタンプしたユーザーは、まだいません。
スタンプしたユーザーは、まだいません。
スタンプしたユーザーは、まだいません。
© Rakuten, Inc.
