チョコシフォン レシピ・作り方

作り方

1. 1 チョコレートをボウルに入れ、太白ごま油を加えて湯煎してチョコレートを溶かしながらスパチュラで混ぜる。

   

2. 2 チョコレートが溶けたら、卵黄を1つずつ加え、都度、泡だて器で混ぜる。

   

3. 3 牛乳を加えて更に混ぜる。

   

4. 4 薄力粉とココアを合わせてボウルにふるっておく。

   

5. 5 粉類の真ん中にくぼみを作り、その中にチョコレート卵液を入れ、泡だて器で粉類を崩しながらダマにならないように混ぜる。

   

6. 6 滑らかになったら、ブランデーを加えて混ぜておく。

   

7. 7 メレンゲを作る。
   卵白をボウルに入れ、ハンドミキサー高速で撹拌し、白っぽくなったら上白糖を加え、ツノがピンと立つまで泡立てる。

   

8. 8 ここからは手早く！
   チョコレート生地にメレンゲの半量を加え、泡だて器で混ぜる。

   

9. 9 残りのメレンゲも加え、手早く混ぜる。

   

10. 10 オーブンを180度に温めておく。
11. 11 180度のオーブンで35分焼く。
12. 12 焼き上がったら逆さまにして冷ます。