ほんのり甘くてサクサクッと香ばしい☆スティックパイ レシピ・作り方
材料（28〜30本人分）
- 〈生地用〉
- A 強力粉 70g
- A 薄力粉 70g
- 無塩バター 20 g
- 塩 3g
- 冷たい水 70ml
- 〈折り込み用〉
- 無塩バター(冷蔵庫で冷やす 95g
- 薄力粉(打ち粉用) 適量
- 水(霧吹き使用) 適量
- グラニュー糖 20 g
作り方
-
1
ーパイ生地ー
①ボウルにAを合わせてふるう
②①とその他の〈生地用〉材料
を冷蔵庫で冷やす
-
2
①Aに無塩バター20g・塩を
入れる
②無塩バターが細かくなるまで
指やスケッパーで刻む
③冷たい水を注ぎサックリと
混ぜ合わせる
-
3
① ぼろぼろした状態に
なったら取り出す
②生地を練ってまとめ
表面に十字に切り込みする
③乾かないように
ビニール袋に包み
冷蔵庫で1時間休ませる
-
4
ー折り込みー
①折り込み用の無塩バターに
打ち粉をする
②15cm角になるよう
麺棒で叩いて伸ばす
-
5
①(手順3)の生地を(手順4)
よりひとまわり大きな
正方形に伸ばす
②中央に(手順3)を45度
ずらして置く
-
6
① 向かい合う生地の角を
持ち上げて包み込む
②指でつまんで閉じる
-
7
①3倍の長さまで伸ばし
三つ折りにする
② 生地を90度回転させ
伸ばして三つ折りにする
③乾かないよう
ビニール袋で包み
冷蔵庫で1時間休ませる
-
8
①(手順7)の①②を
3回繰り返す
②3回三つ折りにし
冷蔵庫で1時間休ませる
-
9
①30✖️30cmに伸ばす
②冷蔵庫で1時間休ませる
③50分経った頃に
オーブンを180度に
予熱スタートする
-
10
①棒状にカットする
②オーブンシートに間隔を
置いて並べる
③霧吹きで水を噴霧
④グラニュー糖をまぶす
-
11
①オーブンで20 分焼く
(2回に分けて焼きました)
できあがりです☆
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- カテゴリ
- パイ
ぴっとすぅ
おいしいごはんを食べたくて食べてもらいたくて
Enjoying Cooking ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
下ごしらえもEnjoy｡:.ﾟஐ⋆*
手に入れやすいもので冷蔵庫にあるもので
作り置きしたもので食材を余すことなく
大切に使ってお料理ができると
『あぁ〜幸せ〜ꈍ◡ꈍ』って感じます:.ﾟஐ⋆*
お菓子やパンもご紹介させていただきます⚮̈⚮̈
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何層にも焼きあがった生地がおいしいです
カスタードクリームやホイップクリームを
添えるとさらにｸﾞｯ! ( *˙︶˙*)و