かぼちゃコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃは良く洗い、種を取り除き、皮を剥き、一口サイズに切り分け、柔らかくなるまでお湯で煮る。

2. 2

   かぼちゃが柔らかくなったら、お湯を捨て、木べらで潰しながら、コンソメを入れ、中火にかけ、混ぜながら余分な水分を飛ばす。

3. 3

   バットに7等分して、粗熱をとる。

4. 4

   粗熱をとったら、手で成形し、米粉、卵(ほぐしておく)、パン粉の順番に衣を付ける。

5. 5

   衣が付いたらラップに包み冷凍庫で30分以上凍らせる。

6. 6

   爆発しやすいので、加熱する前にコロッケをフライパンに置き、サラダ油を１㎝ほど入れて、中火で加熱する。きつね色になったらひっくり返して裏側も揚げる。