ローズマリー香る〜ささみスティックフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ✱鶏ささみ→筋の両端に
   包丁の先で切り込みを入れて
   
   筋を取りつつ
   肉を開く
   ↓↓

   

2. 2 半分にカットする
   
   
   ➤肉の形や長さで調整してくださいね
   
   ↓↓

   

3. 3 ビニール袋に
   
   鶏ささみを入れて〜
   
   ◆の調味料を加え
   
   軽く揉み込んだ後に

   

4. 4 ローズマリーを加えて〜
   
   軽くもみ合わせ
   
   そのまま〜30分程置く

   

5. 5 バットに
   パン粉 を広げて
   
   鶏ささみを置き
   押し付けながら
   パン粉を全体に付ける

   

6. 6 【中火】で熱した
   フライパン(20㌢使用)にサラダ油を加え
   
   パン粉をひと粒加え
   ジュワッとなったら〜
   
   鶏ささみを並べて置く
   
   漬け込んでいた
   ローズマリー1本を
   端に置く

   

7. 7 ←肉の下の部分が
   
   半分くらいまで
   白っぽくなったら
   
   下の部分をのぞいて…
   
   焼色が付いていたら
   上下返す
   
   ➤白っぽくなるまで
   触らない
   ➤焦げそうなら
   火を弱めてね

   

8. 8 と、こんな感じに
   焼色が付きました。
   
   そのまま
   1分半程加熱する
   
   加熱時間は
   全部で4分程です

   

9. 9 網に取り上げて
   油を切る
   
   残りの鶏ささみも
   同様に調理する
   
   ➤2回に分けて調理してます
   サラダ油は追加してね(分量外)
   
   24㌢パンなら
   一度にできるかな？
   サラダ油は要調整

   

10. 10 器に盛りつけて
    頂きましょう♪
    
    下味が付いてるので
    そのままでOK❣
    
    
    足りない時は
    ソースやケチャを〜
    
    
    カラッ!と言うより
    
    しっとりジューシーな
    揚げ焼きフライです♪

    

11. 11 【余談】
    ローズマリー
    
    爽やかな香りが特徴的
    
    古くから薬用に用いられてきたハーブの一種で
    丈夫で育てやすく鉢での栽培もできるので
    
    目の保養と料理にちょこっと使うに便利デス♪