ストウブDe〜手羽先とれんこんの炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ✱手羽先→下処理します
   
   (皮の反対側)
   
   太い方の先端に
   2本の骨がくっついてるので切離す
   
   その後、
   肉の表面に切り込みを入れる
   
   ➤キッチンバサミ✂使うとやりやすいですよ

   

2. 2 切り込みを入れた
   手羽先を
   ビニール袋に入れて〜
   
   □の調味料を加える
   
   軽くもみ合わせて
   10分程置く
   (室温でOK)
   
   
   ●その間に〜
   ↓↓

   

3. 3 ✱れんこん→皮をむき
   1cm幅くらいの
   輪切りにして〜
   
   水に晒しておく
   
   
   ➤大きさにより
   半分にしたり
   食べやすい大きさに
   して下さいね〜
   
   
   
   ●そうこうしている間に〜
   ↓↓

   

4. 4 手羽先漬けて10分程
   たってるので…
   
   手羽先のビニール袋に
   直接
   ✱薄力粉 を、入れて
   まぶす
   
   
   ➤やや水っぽいですが
   大丈夫。

   

5. 5 【中火弱】で熱した
   鍋(24 ㌢使用)に
   サラダ油を加え伸ばし
   
   薄っすらと煙が上がるまで
   プレヒートさせてから
   手羽先の皮を下に並べ置く
   
   2分半〜3分程
   触らずそのまま焼く

   

6. 6 ●手羽先を焼いてる
   間に〜
   ↓↓
   
   ◆の調味料を加え
   合わせておく

   

7. 7 上下返すと
   こんな感じに焼色が
   付いてます
   
   このまま1分半程焼く
   
   
   ここまで〜
   5分程の加熱です

   

8. 8 水に晒してあった
   ✱れんこん の水を捨て
   
   れんこん を入れる
   
   ↓↓

   

9. 9 手羽先をずらしながら
   
   れんこんを
   下に置き換える

   

10. 10 ⑥の合わせ調味料を
    
    加えて〜
    
    蓋をして
    
    『弱火』で
    
    6〜7分加熱する

    

11. 11 蓋を取るとこんな感じです〜
    
    汁がジュワジュワしてます。
    
    味見をすると
    ちょっと〜薄い？
    感じですが…
    
    最後の仕上げを
    します
    ↓↓

    

12. 12 火を強めて
    
    ✱ごま油を加え
    時々、具材を上下返しながら
    
    汁を煮詰める
    
    〜と、だんだんと
    鍋底が見え
    味も濃くなります
    
    味見をしつつ
    好みの濃さになったら
    完成です♪

    

13. 13 鍋ごとどーんと食卓へ♪
    
    
    置くだけで
    
    映えるストウブ♡

    

14. 14 お皿に
    
    盛り付けてもOK〜
    
    手羽先に
    切り込みを入れてるので
    とっても
    食べやすいですよ!!
    
    みんなでかぶりついてね
    (*´艸`*)