ストウブDe〜ごぼうときくらげのきんぴら風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ✱きくらげ→耐熱容器に入れて
   
   かぶるくらいの水を加える(分量外)
   
   レンジ600w 1分半程
   加熱する

2. 2

   レンジから取出し
   
   上下返し
   冷めるまでそのまま置く
   
   
   ●その間に〜
   ↓

3. 3

   ✱ごぼう→包丁の背で皮をこそげ取り太千切りにして
   水にさらす
   
   水が茶色っぽくなるので
   2〜3回、すすぎ
   
   水がキレイな状態で
   10分程漬ける
   
   
   ●その間に〜
   ↓↓

4. 4

   ✱きくらげ→
   触れるくらいまで冷めていたら
   
   細切りにする
   
   
   ✱ごぼう→
   ザルに上げて軽く水切りをする

5. 5

   【中火弱】で熱した
   鍋( 16㌢使用)に
   ごま油でを加え伸ばし
   
   ごぼうを入れる
   
   ➤水分が少し残ってるくらいが良いです〜
   
   ざっくりと混ぜ
   油が回ったら〜

6. 6

   ✱きくらげ
   ✱鶏肉(手羽先の細い所)
   
   〜を、加える
   
   ➤鶏肉はダシ取りなので
   胸肉、モモ肉
   皮だけでもOK〜
   
   鶏肉が無かったら
   豚肉でもOK
   
   動物性を入れると
   コクUP♪

7. 7

   ◆の調味料を加え
   
   ざっくりと混ぜたら〜

8. 8

   蓋をして中火弱で加熱する
   3〜4分程すると
   
   蓋から蒸気が噴き出るので〜

9. 9

   蓋を取るとこんな感じです。
   
   まだ
   ごぼうが固いので
   
   再度
   蓋をして3〜4分
   
   ごぼうが柔らかになるまで加熱する

10. 10

    仕上げします〜
    
    ○の調味料を加え
    
    火を強めて〜
    1分半程、加熱する
    
    味の調整をして
    火を止める
    
    蓋をして〜
    粗熱が取れるまで
    そのまま置く

11. 11

    小鉢に盛り付けて〜
    
    頂きましょう♪
    
    あれば
    白ゴマ散らしたり
    鷹の爪を添えても
    美味しいですよ♪
    
    辛いの好きな方は
    ラー油をかけても
    goodです(^ｰ^)b