しらたきDe〜牡蠣とベーコン パクチー炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず…
   ✱しらたきの下処理します
   
   袋を開けてざるに移し
   軽くすすぐ。
   
   長いので〜
   食べやすい長さにカットする
   
   湯を沸かして(分量外)
   しらたきを入れて
   沸騰させる

2. 2

   重曹(食品対応)を加える
   
   ジュワジュワ〜と
   泡が立ちますが直ぐに消えるので〜
   
   そのまま3〜5分程煮る
   
   その後
   ざるに移して湯切りする
   
   ⚠水に晒さないよぉ♪

3. 3

   ✱牡蠣→解凍して
   塩、酒、片栗粉
   (各分量外)を加えて
   軽く揉み洗いしておく
   
   ●解凍待に〜
   ↓↓
   次の処理をしておくと
   時短になりますよ♪
   
   ✱ベーコン→食べやすい大きさにカット

4. 4

   ✱パクチー→水に放ち
   きれいに洗う
   
   (根っこの近くは土が付いてるのがあるのでよく洗ってね)
   
   3cmくらいにカットして
   茎と葉に分ける
   
   ➤根っこ→縦半分にカットして使うと良いよ

5. 5

   はい。炒めて行きますね♪
   
   【中火弱】で熱した
   フライパンにサラダ油を加え伸ばし
   ✱ベーコン
   ✱パクチーの根っこ
   
   を、加えて加熱して〜
   
   端に寄せる

6. 6

   空いた箇所に
   
   ✱牡蠣を置く

7. 7

   上下返し〜
   
   牡蠣がぷっくりして
   しっかりと
   加熱できたら〜

8. 8

   一旦取り出しておく

9. 9

   そのままの
   フライパンに
   
   ✱パクチーの茎の部分
   
   だけを加えて
   加熱する〜
   
   しんなりしたら〜

10. 10

    ✱しらたき
    ✱鶏ガラスープの素
    ✱ナンプラー
    
    を、加える〜

11. 11

    しらたきをほぐすように〜
    炒め合わせて〜
    
    味の調整をする

12. 12

    ✱パクチーの葉
    
    を加えて〜

13. 13

    取り出しておいた
    
    ✱牡蠣
    
    を上に置いて〜
    
    出来上がりです♪

14. 14

    お好みで〜
    
    鷹の爪など
    辛味を追加しても
    より美味しいかと♪
    (分量外)
    
    パクチーの葉は
    余熱で柔かにしたり
    生で食べても良いかと♪
    パクチー好きさんなら
    生でもOKですよね♡