100%牛肉❗️サクッとジューシー☆牛メンチカツレシピ・作り方

Name: 100%牛肉❗️サクッとジューシー☆牛メンチカツ
Total time: 2 h
Yield: 5
Ingredients: 《肉だね》; 牛ひき肉 300g; 玉ねぎ(大) 3/4玉(180g); ・無塩バター(玉ねぎ炒め) 10g; 人参 60g; A 卵 1個; A 酒 大さじ1/2; A 塩コショウ 少々; 《衣》; B 卵 1個; B 小麦粉 大さじ5; B 水 大さじ3と1/2; パン粉 適量; 揚げ油 適量; 《ソース》; C とんかつソース 大さじ3; C ウスターソース 大さじ1と1/2; C トマトケチャップ 大さじ1; C コンソメ 小さじ1/2; C 三温糖(砂糖でもOK) 小さじ1; C コショウ お好みで少々

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1時間以上
1,000円前後

ぴっとすぅ

牛肉の甘みを感じるおいしいメンチカツです☆

材料（5人分）

《肉だね》

牛ひき肉: 300g

玉ねぎ(大): 3/4玉(180g)

・無塩バター(玉ねぎ炒め): 10g

人参: 60g

A 卵: 1個

A 酒: 大さじ1/2

A 塩コショウ: 少々

《衣》

B 卵: 1個

B 小麦粉: 大さじ5

B 水: 大さじ3と1/2

パン粉: 適量

揚げ油: 適量

《ソース》

C とんかつソース: 大さじ3

C ウスターソース: 大さじ1と1/2

C トマトケチャップ: 大さじ1

C コンソメ: 小さじ1/2

C 三温糖(砂糖でもOK): 小さじ1

C コショウ: お好みで少々

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作り方

1

玉ねぎみじん切り
人参すりおろす

フライパンに無塩バターと
玉ねぎを入れて中火にかけ、
透き通るまで炒め、冷ます
2

ー肉だねを作るー
ボウルに牛ひき肉･人参•
炒めた玉ねぎ•Aを入れて、
粘りが出るまで
しっかりこねる

10個分に分ける
3

1つの肉だねを手の平にとり
右手の平➡左手の平へペタペタとキャッチボールして空気
を抜く(8往復)

厚み1.5cmの円形にする
ラップをかけ冷蔵庫で1時間
休ませる
4

ー衣の準備ー
ボウルにBを合わせ《卵液》
を作る

ーソースの準備ー
器にCを入れて混ぜラップを
軽くかけ電子レンジ(600W)
で1分加熱
5

冷蔵庫から肉だねを取りだし
《卵液》にくぐらせパン粉を
つける

揚げ油を170度に温め、
8分ほど揚げる
＊途中3回ほどひっくり返しな
がらじっくりと揚げます☆
6

できあがりです☆

＊Cのソースをかけて
いただきます☆

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

肉だねを冷蔵庫で冷やすと脂が固まるので衣がつけやすいです☆

きっかけ

ハンバーグ…?メンチカツ……?と迷ってメンチカツにしました☆ 【手順3】で焼けばハンバーグになります｡:.ﾟஐ⋆*

公開日：2022/11/01

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このレシピを作ったユーザ

ぴっとすぅおいしいごはんを食べたくて食べてもらいたくて Enjoying Cooking ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 下ごしらえもEnjoy｡:.ﾟஐ⋆* 手に入れやすいもので冷蔵庫にあるもので作り置きしたもので食材を余すことなく大切に使ってお料理ができると『あぁ〜幸せ〜ꈍ◡ꈍ』って感じます:.ﾟஐ⋆* お菓子やパンもご紹介させていただきます⚮̈⚮̈