しっとり柔らか〜タレが美味いっ生姜焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ←豚ロース生姜焼き用の
   
   お徳大パックです。
   
   これを
   味変で漬け置き調理用に
   下味をつけていきます

2. 2

   ラップを広げて
   
   上に肉を乗せる
   
   □の調味料を合わせたのをかける
   
   表面と、裏側にも
   スプーン等で
   全体に伸ばす
   
   
   ★生姜は生がオススメ♪香りが断然違います!!

3. 3

   スプーンを使って
   肉の表面と裏側にも
   調味料を伸ばす
   
   
   生姜のすりおろしは
   固まりにならない程度で。

4. 4

   下に敷いてある
   ラップでピッタリと包み
   冷蔵庫で2時間程置く
   
   ★半日〜1日浸けても大丈夫。より、肉が柔らかになります
   ★このまま冷凍してOK1ヶ月程持ちますが早めに消費を。

5. 5

   【中火弱】で熱したフライパン(20㌢使用)にサラダ油を加え伸ばし
   
   肉を広げて置く
   
   すぐに
   肉の回りから白っぽく色が変わってきます〜
   
   (1分半〜2分もしないうちに)

6. 6

   上下返す。
   
   ちょっと色白さんでしたね(;^_^A
   
   肉の脂身とか縮こまってる個所があったら
   菜箸で広げて
   火入りを促す
   
   返してから〜
   1分半くらいの加熱。
   
   皿に盛り付ける

7. 7

   肉を取り出したあとの
   フライパンです

8. 8

   ここに◇の調味料を加えて
   
   強火で一気に
   ひと煮立ちさせる
   
   ジュワッジュワッと
   泡がたって
   味が濃くなるので
   
   味見をして
   火を止める

9. 9

   皿に盛りつけた肉に〜

10. 10

    かけて〜
    
    いっただきまーす
    (๑´ڡ`๑)

11. 11

    ★面倒かも知れませんが
    
    時間をかけずに
    ぱっと焼いて〜
    
    一旦取り出し、
    
    タレは後で調整して
    かけてあげると
    
    柔らかな仕上りになりますよ〜(^.^)