ブロッコリーのポーチドエッグサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブロッコリーは小房に切り分ける。沸騰した湯に塩少々(分量外)を入れて3分茹でる。ザルにあげ、あついうちに塩、こしょうをふる。卵をボウルに割る。

2. 2

   小鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら酢を加える。お湯を菜箸でかき混ぜ、水の流れを作る。鍋に卵をそっといれ、菜箸で白身を中心に集める。中火にしてひと煮たちしたら火を止める。

3. 3

   蓋をして3分おく。ヘラなどでやさしく取り出し、ペーパータオルの上に置いて水気をとる。

4. 4

   お皿にブロッコリーを盛り卵をのせて、○をかけ、その上に塩コショウをかける。