ストウブDe〜新ごぼうときのこの炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・米→研いで30分程浸水させ水きりをする

2. 2

   ・ごぼう→包丁の背で皮をこそげ取り太千切りにして薄い酢水(分量外)に5分程漬ける
   (その後よくすすぎ水気をしっかり切る) 私は千切りスライサー使ってます

3. 3

   鍋に
   米と◇を加え
   
   ごぼうを入れ
   ・豚バラ薄切り肉→1.5cmくらいにカットして入れ
   ・人参→千切りスライサーを使い直接入れる

4. 4

   ・しめじ→ほぐしながら加え
   ・椎茸→薄切りにして加える
   
   (具材は平に広げながら置いてくださいね)

5. 5

   蓋をして〜
   
   中火弱で加熱する
   
   10分程すると
   麺つゆの香りがふわっとしてくるので〜

6. 6

   蓋を取る
   鍋肌あたりに、ブクブク泡が立ってます
   
   水分は米すれすれくらいです
   
   具材には火が入ってません

7. 7

   菜箸を底まで突っ込んで
   米を揺すります
   これを2〜3箇所に。
   
   なるべく手早くね。
   
   火を弱火にして
   蓋をして10分
   
   火を止めて
   そのまま10分蒸らす

8. 8

   〜と、
   こんな感じに
   出来上がります

9. 9

   しゃもじで
   底から米を持ち上げ
   米を潰さないように
   混ぜる。
   
   いい感じに
   お焦げもできてます♪

10. 10

    混ぜたら〜
    
    さぁ頂きましょう♪

11. 11

    海苔を細切りにして乗せました
    
    小ネギや三つ葉
    白ゴマでも
    良いですね
    (各分量外)