壱岐島流の手作りがんも レシピ・作り方

作り方

1. 1

   最初に豆腐を水切りする。ザルにあけ
   上にお皿を置いてその上から重たいものを置いて
   水が出てきたら都度捨てる。

2. 2

   水切りしている合間に、
   ごぼうはささがき、人参はみじん切りにして
   レンジ６００W２分でチンする。

3. 3

   刻み昆布は水に２分ほどつけて、水からあげて、
   食べやすい幅に切る。

4. 4

   ３まで出来たら下準備ほぼ完成ですが、木綿豆腐を徹底的に水切りするために、1時間以上は重しを置いておきました。

5. 5

   木綿豆腐をハンディブレンダーでつぶすか、すり鉢でつぶす。塩と２と３の材料も混ぜる。コロッケ型に形成する。

6. 6

   分量外の揚げ油を200度で熱し、５を両面こんがりするまで揚げたら出来上がり。