お箸でぐるぐる放置発酵で簡単☆しっとりおから卵パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに強力粉を砂場の山のように入れ、

2. 2

   強力粉の周り(山の麓)に
   おから〜オイル
   までを入れる。

3. 3

   強力粉の山の頂上を窪ませ、そこに●(砂糖、イースト)を入れる。

4. 4

   牛乳をレンチンして40度に温め(ぬるめ)、●に目掛けて一気に入れる。

5. 5

   お箸で④をまずは混ぜる感じで真ん中をぐるぐると混ぜ、だんだん外に向かって全体的に混ぜる。
   
   ※ぐるぐると60回くらいかな

6. 6

   ある程度混ざったら(写真くらい)、手(片手でOK)で混ぜる。
   
   ※手粉orオリーブオイルを手につけると生地が扱いやすい

7. 7

   捏ねる押す畳む等→材料を満遍なく行き渡らせたら丸め、ラップをかけて1時間置いておく。
   
   ※時間があったら5分位やってね。

8. 8

   2倍に膨らみました！！

9. 9

   生地を4等分にして丸め、パウンド型やパンケースに入れて焼いてもOK！
   焼成時間は約20〜25分

10. 10

    本日は丸めます！
    
    【準備】
    手粉(強力粉)を用意。
    天板にオーブンシートを敷く。
    オーブン予熱210(〜200)度。

11. 11

    【分割】
    生地795g
    手粉を使いながら丸める
    53g/1個×15
    
    ※パン同士の間隔は空けなくてもOK→ちぎりパン風に

12. 12

    オーブン下段に入れ、200度に下げて15分焼成。
    
    裏返してみて焼き色がついていたらOK！

13. 13

    ⑨のようにパウンド型、⑪のようにちぎりパン風に焼いたもの。

14. 14

    翌日食べる時、リベイクしなくても美味しい！
    
    中しっとり♬
    どっしりしていて食べ応えあり！
    美味しくてつい手が伸びます♪

15. 15

    オリーブ油を塗ってとろけるチーズを載せトースト。トマトマリネを載せたらブルスケッタに！
    こんなものにも合う万能なパンです♫