筍の春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   筍の水煮は5㎜幅の短冊切り、キャベツも5㎜幅で切りにして、ひき肉も鍋(もしくはフライパン)に入れる。(写真は3倍量で作ったので、量が多いです。)

2. 2

   調味料を先に入れて煮込む。水分が出てくるので、水気を飛ばすようにかき混ぜながら加熱する。

3. 3

   鍋底を見ても水気がなくなったら、直接片栗粉を加えて手早く混ぜる。水溶き片栗粉にすると更に水分を加えてしまうので、ダマにならないように注意しながら、直接加える。

4. 4

   春巻きの皮を1枚ずつ剝がしておく。あら熱をとった具を10等分して、写真のように置く。

5. 5

   写真のように春巻きの皮を折り畳む。

6. 6

   巻き終わりには、水を付けて、剝がれないようにしておく。巻き終わりを下側にしておくと剝がれにくい。

7. 7

   適量の油をフライパンに入れ、両面キツネ色になるまで揚げ焼く。