ツイストドーナツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小鍋にバターを溶かし、砂糖、牛乳を入れ人肌に温めたら火から降ろして、イーストを加える
2. 2 溶き卵を①に加えて強力粉に流し入れる。この時塩を加える。(ミキサーで混ぜる場合)手捏ねの場合はボールに。
3. 3 5分くらいよくこねて(あまりべたつく様なら強力粉をくわえながら加減する)◆結構柔らかい生地なので加えすぎに注意◆
4. 4 温かいところで、ラップをした生地を2倍のサイズになるまで発酵させる。（コツ：熱湯を入れた鍋に生地がはいったボールを乗せておくとよく発効する。ただしお湯がボールの底につかないこと！）
5. 5 空気を抜くようにパンチして、強力粉で打ち粉をした台に生地をだして、16等分する
6. 6 細長く伸ばしツイスト状に形を作り30分〜40分二次発酵させる。

   

7. 7 油をなべの半分くらいいれ、375Ｆ°　190℃(菜箸を立ててすぐに泡が立つくらい)になったら中火におとす。

   

8. 8 何度かひっくり返しながら2分ほど両面を揚げて油をきる。冷めないうちにシナモンと砂糖のミックスをまぶして出来上がり。