マグロの中落ち取り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   新鮮な骨付きマグロが手に入ったら、キッチンペーパーで血液をキレイに拭き取る。

2. 2

   マグロの骨と骨の間の身をカレースプーンで削ぎとる。

3. 3

   骨が鋭い所もあるので気をつけて。
   
   手袋した方が良い。
   
   500gが中落ちだけで100gに。
   
   残りは、マグロふりかけに変身させます。