よもぎロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   （よもぎ）
   乾燥よもぎはお茶パックに入れ、水に５分さらして戻す
   お茶パックごと固く絞る

2. 2

   ボウルに卵黄、油、水、よもぎを入れて混ぜる

3. 3

   （2）に米粉とベーキングパウダーを入れて混ぜ、そのまま休ませておく

4. 4

   ボウルに卵白と上白糖で固めのメレンゲを作り、（3）とあわせ、ゴムベラでさっくり混ぜる

5. 5

   天板（30㌢×25㌢）にあわせクッキングシートを敷き、生地を流し込み平らにし、オーブン160℃15分焼く

6. 6

   (フィリング）
   ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、７分立てまで泡立てる
   →きなこを入れてさらに泡立てる

7. 7

   （仕上げ）
   冷めた生地の焼き目を下に置き、巻き終わりを斜めにカットする
   →フィリングを手前はやや厚めにだんだん薄く塗る
   →手前をやや押さえ気味に小さく巻いて生地を折り込む

8. 8

   巻き終わりを下にして、冷蔵庫で1時間ほど休ませる
   →包丁を温め、よく水気を拭いてから10等分にカットする