作り方
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- 1
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- よく洗った大葉を水切りして
真ん中をカット
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- 2
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- 左側を右に重ねる
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- 3
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- 下から
キツ目にくるくると巻く
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- 4
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- キュッとキツ目にまいたら
しっかりと押さえる
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- 5
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- 包丁(切れる)でなるべく細く細く意識して最後まで切る
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- 6
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- 菜箸で丸まったのを
崩し広げる〜
盛り付ける時は
山になる様に
高くすると映えますよ
豆腐やサラダのトッピング〜
刺身のツマ代わりに〜♪
おいしくなるコツ
指〜切らないようにね♪
きっかけ
和食の職人から教わりました
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