材料（２〜人分）
- 赤魚
- 大１匹４切れ)
- 濃口醤油
- 大さじ２〜
- 味醂
- 大さじ１〜
- 紹興酒
- 大さじ１〜
- 砂糖
- 大さじ２〜
- 水
- １カップ
- 生姜
- １片
作り方
-
- 1
- 赤魚の鱗はこそげとります。
４切れに切り分けます。
皮目に飾り包丁を入れます。
-
- 2
- 蓋付き浅平鍋に
水と生姜の薄切りと全ての調味料を入れます。
皮目を上にして中火で煮立てます。
５分程したら蓋をし強火で煮ます
(２〜３分)
器に煮汁と共に盛り付けます。
おいしくなるコツ
紹興酒の代わりに日本酒や料理酒でもokです。
きっかけ
赤魚があったから
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