ロールケーキ【モンブラン】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 オーブンはあらかじめ200度にします。
   薄力粉は2回ふるって置きます。
   常温の卵に砂糖を入れて 泡立てます。(2〜3回に分けて泡立てます。
   ミキサーを持ち上げてリボン状になるまで)
2. 2 薄力粉を3回に分けて良く混ぜ合わせます。
   型にクッキングシートを敷いた上に流し入れます。
3. 3 型を5センチ位の高さからトントンと軽く打ち生地の空気を抜きます。
   オーブンに入れて
   15分〜焼き上げます。
   焼き上がったら少し冷まします。
   シートをはずします。
4. 4 乾かない用に食品用袋に入れ冷蔵庫で保存します。
5. 5 綺麗なボウルに生クリームと粉砂糖を入れて氷水を当てながら泡立てます。角が立つ位まで泡立てます。
6. 6 焼き上がった生地にモンブランペーストを全体に塗ります。
   生クリームも全体に塗り巻きすで
   くるりと巻きます。
   冷蔵庫で保存します。
   好みの厚さに切ります。