ニンニクに頼らない 普通のギョーザ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツはみじん切りにして塩 少々(分量外)して軽く混ぜて15分ぐらいおく。
   大きめのキャベツ2枚でした。

2. 2

   ニラは小口切り
   このぐらい使いました。

3. 3

   青ネギはみじん切り。

4. 4

   豚ひき肉は室温に戻し、塩 少々を加え白っぽくなるまでしっかり捏ね、その他の下味調味料も入れて混ぜる。

5. 5

   [4]に刻んだニラ、ネギ、水気を絞ったキャベツを加えて更に捏ねる。

6. 6

   ギョーザの皮で包む。

7. 7

   フライパン(フッ素樹脂)に油(分量外)を入れギョーザを並べる。鍋でもヤカンでもいいので、お湯を沸かしておきます。

8. 8

   中火で火をつけて、軽く焼き目が付くまで焼きます。我が家では、こんな風に並べます。火の当たりが均等になる気がします。

9. 9

   焼き目が付いてきたら、沸かしたお湯をギョーザの1/3ぐらいの高さまで入れて蓋をして蒸し焼きに。ここは、あわてないで。

10. 10

    フライパンの水分がなくなってきたら、蓋を取り強火にしてパリッとさせる。

11. 11

    お皿に焼き目が見えるように盛り付け、お召し上がりください。

12. 12

    最近では、酢+コショウが流行っているようですが、我が家は、普通に酢醤油+ラー油です。お好みで！

13. 13

    ギョーザのタレ
    酢と醤油を1:1で合わせ、ラー油を適宜。
    市販のギョーザのタレでも（╹◡╹）