パストラミビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉をフォークで刺し、全体に穴をあける

2. 2

   牛肉の表面に砂糖→塩の順にしっかりすりこむ

3. 3

   しょうゆ、赤ワイン、みりんを小鍋に煮立たせて冷ましたものを、牛肉と一緒にジップロックなどの袋に入れる

4. 4

   スライスにんにく、ハーブを入れる

5. 5

   空気を抜いて袋を閉め、1日冷蔵庫で寝かせる

6. 6

   ラップを２枚重ねた上にこしょうを散らし、袋から出した牛肉を転がして全体にこしょうをまぶす

7. 7

   ラップ、アルミホイルの順に包む

8. 8

   鍋に湯を沸かし、沸騰したら牛肉を入れ、10〜15分茹でる

9. 9

   お湯が冷めるまで、そのまま放置する

10. 10

    肉を鍋から取り出し、ラップとアルミホイルを外してスライスし、盛りつける

11. 11

    写真はパセリを振ったもの