基本の美味しいチキン南蛮！唐揚げバージョン！ レシピ・作り方

作り方

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   食べ易い大きさに切った鶏肉をボール又は、ビニール袋等に入れて塩胡椒し、よくもみ込み、更に生卵、小麦粉、片栗粉を加えて、更によく揉み込み冷蔵庫で寝かせておきます！

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   お肉を寝かせている間に、タルタルソースを作る！
   
   写真はヤーコンのタルタル
   レシピID：1390034653
   
   レシピID：1390020931
   
   レシピID：1390029169

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   揚げ油を180℃に熱し、1の鶏肉をカリッと揚げる！
   
   油の量などにもよりますが、一度に大量のお肉を入れて揚げると温度が下がり、慣れないと上手に揚がらないので少な目に揚げましょう！

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   ちなみに私の場合は、油を中火にかけて熱し、菜箸を浸けてシュワシュワ泡が出る感じになったら、お肉を油に投入！
   
   タイマーを2分にセットします！

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   残り30秒ぐらいで強火にし、タイマーが鳴って以降、衣がきつね色にカリッと仕上がったところで、揚げ油から上げ、多少中まで火が通っていなくても、1分程で余熱で火が通る感じかな～！

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   次に別の小鍋や、フライパンを使用しても良いのですが、洗い物が増えるのが嫌な私の場合は、揚げ物に鉄のフライパンを使用しているので、揚げ油を油ポットに濾し移します。

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   そしてキッチンペーパー等でフライパンの油をよく拭き取ってから、甘だれの調味料を入れて混ぜ合わせながら沸騰させ、そこに唐揚げを入れて甘酢ダレを絡め合わせ、チキン南蛮は完成～！

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   後は、チキン南蛮をお皿に盛付、タルタルソース別皿で添えるか、チキン南蛮の上に盛り付けたら完成です！
   
   ちなみに美味しい唐揚げレシピはこちら　↓
   
   レシピID：1390029713