常備菜に牡蠣のオイル漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに牡蠣と片栗粉を入れ全体にまぶし、ヒダに入り込んだ汚れを取り出します。
   
   片栗粉が汚れてきたら別のボウルの塩水で牡蠣を洗い、汚れを落としザルに受け水分を切りふき取ります。

2. 2

   フライパンに（１）、にんにく、赤唐辛子、ローリエを入れ、強火でゆすりながら炒めます。
   
   水気がなくなりかけるまで炒めます。

3. 3

   （２）に、酒、しょうゆを加え炒め合わせ、汁気がなくなりかけたら火を止めます。

4. 4

   （３）が冷めたら、瓶に詰めて上からオリーブオイルを注ぎ入れます。

5. 5

   牡蠣がヒタヒタに浸かるくらいのオイルを入れます。
   
   冷蔵庫で約２週間保存が可能です。