紫芋でお芋スティック・大学芋風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   紫芋は皮のままタワシで綺麗に洗い、ひげ根、ヘタを落とし、巾１㎝、長さ４～５㎝の拍子切りにします。
   
   それを１０分ほど水に浸けてアク抜きをします。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、（１）の水気をキッチンペーパーで拭き取り、５～６分炒めオイルを馴染ませます。

3. 3

   弱火に落とし、砂糖、塩を絡ませて、ふたをし７～８分蒸し焼きにします。
   
   途中でフライパンをゆすり、中までしっかり火を通します。

4. 4

   粗熱が取れたら、器に盛り付け白煎り胡麻をふりかけ出来上がりです。