超簡単！ミョウガのガリ！押し寿司もGood! レシピ・作り方

作り方

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   漬け酢を自分で作る方は、小鍋に酢・水・砂糖・塩・顆粒出汁を入れ一煮立ちさせ覚まして置く。

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   綺麗に洗って汚れを落としたミョウガに塩をして軽く揉み、ほんとはしっかり1日ぐらい寝かせたほうが良いんだけど、風味重視で30分ほど冷蔵庫で寝かして、余分な水分を抜きます。

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   塩漬けして水分を抜いたミョウガを絞り、酢（記載分量外）で軽く洗ってさらに絞ってから、大きい物は半分～1/4サイズの食べやすい大きさに切ります。

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   食べやすいサイズに切ったミョウガを瓶などに入れ、寿司酢、または冷ました漬け酢を入れて2日ほど冷蔵庫で寝かせれば完成です。

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   ミョウガでなく生姜で作る場合は、スライスしたものを塩漬けの後、さっと湯がいて、冷水にさらして絞ってから酢漬けにしてください。。。

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   ちなみに・・・
   ミョウガを食べ終わって残った酢は、勿体ないので寿司酢として使ってね！
   ミョウガの風味が効いて美味しいですよ。

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   ミョウガの押し寿司はこんな感じね！(^o^)

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   ちなみにですが、時短で作りたい場合は、ミョウガを塩漬けするのではなく、湯がいても出来ますが、塩漬けよりも日持ちがしないような気が…。
   湯がき加減は、ミョウガが緑に変色したらOK！