酸味食材には黒酢を使っています。 玉ねぎはスライスしてから空気にさらすことで、玉ねぎの有効成分が充分に発揮できます。やわらかな新玉ねぎで作ると、空気にさらす時間も短くて更に美味しいです。 保存は冷蔵庫で２週間前後といわれています。
高血圧や糖尿病の予防に酢玉ねぎがいいと某テレビで放送されていたので、早速作ってみました。 血液サラサラ効果の高い玉ねぎ、以前から玉ねぎ氷は愛用していますが、そろそろ飽きてきた頃なので、マンネリ打破のためにも即受け入れができた気がします（笑）
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ユリ科ネギ属の植物には、中性脂肪に血糖値を下げる効果も・・これは食べなきゃ損かもです。