ガス代節約のゆで卵で味付け卵（煮卵） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵はあらかじめ茹でる前に常温に出しておきます。
   
   夏は３０分ほど前、その他の季節は２時間ほど前に出しておきます。

2. 2

   茹でる前に卵の丸いほうに針で穴をあけておきます。
   
   百均で見かけた卵の穴あけ器を使っています。

3. 3

   鍋に（2）、ヒタヒタの水、酢を入れて中火にかけ沸騰したら弱火におとし１分茹で火を止めます。
   
   卵を茹でる時に酢を入れると殻にヒビが入っても卵白がすぐに固まり流れ出るのを防ぎます。

4. 4

   （3）に、ふたをしてそのまま湯が冷たくなる頃まで放ったらかしにしておきます。
   
   いつも朝７時頃に茹でて３～４時頃まで放っています。

5. 5

   鍋の水を捨てて、流水で卵をさっと洗いザルに受けて殻を剥いていきます。

6. 6

   耐熱ボウルにAを入れてレンジ600ｗで1分30秒加熱し、よくかき混ぜて冷ましておきます。
   
   冷めたら密封できる厚手のビニール袋に入れます。

7. 7

   （6）に、（5）の卵を入れてさっと揺すってタレを全体に馴染ませて、空気を抜いて閉じます。
   
   冷蔵庫で２日ほど寝かせます。
   
   途中、数回上下を返してタレを全体に馴染ませます。

8. 8

   よく味が染みて美味しい味付け卵（煮卵）の出来上がりです。