材料（２～３人分）
- こごみ
- ２００ｇ
- 卵
- ２個
- めんつゆ
- 大さじ１
- 水
- 大さじ１
- 砂糖
- ほんの少し
- 塩、こしょう
- 各少々
- オリーブオイル
- 大さじ１
作り方
-
- 1
-
- 綺麗に洗ったこごみの根元を２～３ｃｍ切り落とします。
小さめのものなので、余り切りません。
-
- 2
- 卵を割りほぐし、めんつゆ、水、砂糖、塩、こしょうを混ぜ合わせておきます。
-
- 3
-
- フライパンにオリーブオイルを熱し、（1）をしんなりするまで炒めます。
-
- 4
-
- （3）に、（2）を廻し入れ半熟程度に固まったら、火を止めます。
-
- 5
-
- 器に盛りつけて、出来上がりです。
おいしくなるコツ
・こごみの大きいものは茎が硬いので、熱湯に塩を少量加えさっと茹でて水に取り、水気を切ってから炒めます。
きっかけ
春の山菜こごみの卵とじです。