出汁や麺つゆ作りで使ったかつおがあれば、炒めるとき混ぜてしまっても美味しいです。 無農薬の人参の葉っぱや大根の葉っぱが余ってたら、刻んで一緒に炒めても食感がアップして美味しいですよ。
白ネギをたくさん頂いたので、ネギ味噌を、みりんと砂糖を使わずに作ってみました。
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醤油は大匙１で糖質１～２ｇくらい。