干しえのき（作り方）とワカメのヘルシースープ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●干しえのき作り
   
   えのきは根元を切り落とし、ほぐしてザルに広げ、天日に半日ほど干します。
   
   途中、数回ひっくり返し全体をしっかり乾燥させます。

2. 2

   （1）のえのきには、まだ水分が残っています。
   
   フライパンに入れ弱火強で１０分ほどじっくり、カラ炒りをして水分を飛ばします。
   
   あら熱が取れたら容器に移し冷蔵庫で保存します。

3. 3

   ●スープ作り
   ワカメは水に浸けてもどし、食べやすい長さに切ります。

4. 4

   （2）の干しえのきは長さを、半分に切ります。

5. 5

   鍋にＡを入れて強火にかけ、ふつふつしてきたら中火弱にして（4）を加えます。

6. 6

   （5）のえのきがしんなりしたら、（3）を加え火を止めます。

7. 7

   器に注ぎ入れ、ねぎ、白すり胡麻を入れて出来上がりです。