ホワイトアスパラは初夏は生のものを、さっと茹でて使っても美味しいです。 缶詰は年中使えて便利なので、常備保存していたのを使用です。
ホワイトアスパラの旨みがじんわり、優しい味わいのビシソワーズです。 冷たく冷やしていただきます。
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缶詰でも生でもどちらでも美味です。
夏のさわやかスープ、冷たくひやして。